【煮食札記。recipe】自製蔥油餅

前幾天逛youtube看到一個爺爺的蔥油餅密技，沒想到蔥油餅竟然是這麼容易做的東西～
https://www.youtube.com/watch?v=drfdQAcwCGk


因為不難，所以興起想試做的念頭，又看了一下琳達公主和莊祖宜的影片，獻出蔥油餅的第一次ＸＤ


所需要的材料有：

中筋麵粉  約莫600-700 g
蔥              一把
鹽              適量
油              適量
水              大概一碗半（影片中爺爺的技巧是熱水：冷水=1:2）

沒了，就是這麼簡單，五種材料



1. 切蔥花，量隨意看個人喜好。
2. 中筋麵粉約莫500g 先放入鍋中，慢慢加水，攪拌均勻。
3. 成團後置鍋中，用濕毛巾蓋著靜置30分鐘。
4. 桌上灑麵粉，折疊麵團。
5. 麵團桿成平面，灑一些鹽＋刷油，放入蔥花。捲起來成條狀。
6. 將條狀繞成螺旋狀再壓扁。
7. 分成小坨（一份大約80 g)。可以直接煎來吃，或是用塑膠袋捲好放在冷凍庫裡。


照片如下